Луковый дрожжевой пирог и яблочный пирог из песочного теста

Фуршет — отличное решение, чтобы отметить 8 марта на работе или в кругу друзей: на стол можно накрыть заранее, и испечь пироги — главный «гвоздь» программы — тоже. Рецепты от бренд-шефа Electrolux Дмитрия Снурницина помогут сделать праздник 8 марта незабываемым — и не очень хлопотным.

 

Луковый пирог

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Дрожжи — 0,5 пакетика
• Молоко — 150 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — щепотка
• Лук репчатый — 750 г
• Бекон — 250 г
• Сметана — 250 г
• Молоко (для начинки) — 125 мл
• Яйцо (для начинки) — 3 шт.
• Перец

1. Смешать все ингредиенты для теста (мука, дрожжи, яйцо, масло, молоко), оставить подниматься на 60-90 минут.
2. Нарезать лук полукольцами.
3. Нарезать бекон полосками и обжарить на сухой сковороде 1 минуту. Добавить к нему лук и обжарить всё вместе ещё 3-4 минуты.
4. Смешать с помощью венчика яйца, сметану, молоко, соль, перец.
5. Раскатать готовое тесто, уложить его в противень, проколоть вилкой, чтобы воздух поступал под тесто, сделать «бортики» по периметру противня.
6. Равномерно разместить в получившейся форме обжаренный бекон с луком и залить всё получившейся смесью из яиц, сметаны, молока. Заправить «бортики» внутрь формы.
7. Разогреть духовку до 160 градусов и выпекать пирог в режиме конвекции 45 минут.

 

Французский яблочный пирог

Для теста:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 120 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 50 г

Для начинки:

• Яблоки (или сливы, груши, персики) — 400 г
• Молотый миндаль — 100 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 100 г
• Мука — 80 г

1. Для теста разотрите сахар со сливочным маслом, добавьте яйцо и взбейте. Добавьте муку и заместите тесто. Пометите его в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 15-20 минут.
2. Для начинки взбейте яйца с сахаром и сливочным маслом, добавьте молотый миндаль, муку и вымесите до однородности.
3. Фрукты нарежьте кубиками.
4. Раскатайте тесто на листе пекарской бумаги толщиной в 3 мм и выложите в форму для запекания. Выпекайте при температуре 180 градусов 15 минут.
5. Выньте корж из духовки и полностью остудите на решетке.
6. На остывший корж выложите начинку, разровняйте, выложите фрукты. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

Источник 7ya.ru