Осенью, в сезон яблок, во многих семьях яблочный пирог — шарлотку — пекут чуть ли не каждый день. Предлагаем поэкспериментировать с рецептом с помощью новой книги Дарьи Донцовой — на этот раз кулинарной и посвященной мультиварке. А заодно попробуем по-новому взглянуть на свеклу: вдруг и из нее получится десерт?

Шарлотка с секретом

Все привыкли делать этот яблочный пирог из обычной пшеничной муки, а я очень часто готовлю его из геркулеса. Такой рецепт может оказаться кстати тем, кто следит за правильным питанием.

Вам понадобится:

• 4 белка
• 4 желтка (для соуса)
• 1 стакан (250 мл с горкой) обычного, не быстрого приготовления, геркулеса
• 4 яблока среднего размера
• 1 ст. л. муки
• 1,5 стакана сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. коньяка
• щепотка соли
• щепотка гашеной соды

1. Яблоки очистите, нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните лимонным соком.
2. Белки взбейте, в самом конце осторожно добавьте ½ стакана сахара и щепотку соли.
3. В геркулес всыпьте щепотку соды, тщательно перемешайте и соедините белки с геркулесом.
4. Выложите яблоки в чашу мультиварки, присыпьте их мукой и залейте массой из белка и геркулеса.
5. Готовьте 40 минут в режиме «Выпечка».
6. Теперь настала очередь желтков. Тщательно взбейте их миксером вместе с сахаром до белого цвета, потом налейте в массу чайную ложку коньяка. Если не хотите использовать алкоголь, то и не надо, сладкий соус не станет хуже. Выложите его в креманки и подайте к пирогу.

Запеканка «Наслаждение» (свекольно-творожная)

Свекла — замечательный овощ, отличное средство против гипертонии, предотвращает болезни сердца, обладает омолаживающими свойствами, полезна при заболеваниях печени. Мы привыкли использовать ее в салатах, но из свеколки получаются вкусные запеканки.

Вам понадобится:

• 1 кг спелой темно-бордовой свеклы
• 200 г манной крупы
• 3 стакана молока
• 600 г творога (лучше 9%-ной жирности)
• 8 яиц
• немного сливочного масла
• соль и сахар по вкусу (я беру 1/2 граненого стакана)

1. Свеклу приготовьте в пароварке, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку или взбейте в блендере.
2. Сварите манку на молоке в режиме «Каша».
3. Творог протрите через сито или взбейте вилкой.
4. Манную кашу смешайте со свеклой и протертым творогом. Яйца взбейте с 1/2 стакана сахарного песка и соедините со свеклой, творогом и манной кашей.
5. Получившуюся массу выложите в чашу мультиварки и запекайте в режиме «Выпечка» 40 минут. Перед подачей немного остудите.

Источник 7ya.ru